Erdbeer-Kokos-Kuchen
30–60 MIN
Eier-Koch
Kokos Kranz
Zutaten
Portionen: 4
- 4 Eier
- 250 g Staubzucker
- 300 g Mehl
- 200 g Kokosett
- 1 Pkg. Backpulver
- 125 ml Orangensaft
- 125 ml Öl
Für den Zuckerguss:
- 250 g Staubzucker
- 1 EL Zitronensaft
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Zubereitung
- Für den Kokos Kranz Eier trennen und Eiklar zu steifem Schnee schlagen. Dotter, Zucker, Orangensaft cremig rühren. Mehl, Backpulver, Kokosette und Öl unterrühren.
- Den Schnee unterheben und die Masse in eine Gugelhupfform oder Kranzform geben. Bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 1 Stunde backen.
- Für den Zuckerguss Staubzucker mit Zitronensaft vermischen und den Kokos Kranz damit bestreichen.
Tipp
Der Kokos Kranz kann beliebig noch mit gehackten Pistazien, etc. bestreut werden.
sehr gut
Habe den Kuchen mit einer weißen Schokoglasur überzogen und mit Kokosraspel bestreut.
Das werde ich auch probieren. Den Vorschlag finde ich gut.
muss ich mal probieren