Maronitorte mit Ingwer
30–60 MIN
Hobby-Koch
Kokos-Maronimehl-Torte
Zutaten
Portionen: 8
- 5 Eier
- 5 EL Kristallzucker
- 1 Prise Salz
- etwas Zitronenschale (gerieben)
- 1 Schuss Rum
- 8 EL Kokosflocken
- 4 EL Maronimehl
- 1 Glas Marmelade (Marillen-Nektarinen)
- Kokosflocken (zum Bestreuen)
Zubereitung
- Für die Kokos-Maronimehl-Torte zuerst die Eier trennen. Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen. Eidotter, Zucker und Zitronenschale schaumig rühren. 1 kräftigen Schuss Rum, Kokosflocken und Maronimehl in die Dottermasse mengen. Eischnee unterheben und in einer befetteten und bemehlten Springform (Durchmesser 20 cm) bei ca. 170 °C backen. Auskühlen lassen.
- Die Torte in der Mitte durchschneiden und mit der Marmelade bestreichen. Oben eine sehr dünne Schicht Marmelade auftragen und die Kokos-Maronimehl-Torte mit Kokosflocken bestreuen.
Tipp
Eine Marmelade mit Stückchen für die Kokos-Maronimehl-Torte auswählen. Für die Oberfläche die Stücke weglassen.
