Maulwurftorte
>60 MIN
Hobby-Koch
Kokoseisenbahn
Zutaten
Portionen: 6
- 125 g Butter (weiche)
- 2 Eier
- 250 g Mehl (Typ 405)
- 80 g Zucker
- 1 TL Vanillezucker (gehäuft)
- 100 g Kokosnuss (geraspelt)
- 1 TL Backpulver (gehäuft)
Zubereitung
- Für die Kokoseisenbahn Butter und Zucker (mit Vanillezucker) mit dem Handrührgerät schaumig rühren. Eier zugeben und weiter gut verrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und zur Masse geben.
- Die Kokosraspeln dazugebn und alles miteinander vermengen. Eine Selicon-Eisenbahnbackform mit dem Teig zu 2/3 füllen und im vorgeheitzten Backofen bei 180 g ca. 30-40 Minuten backen (Stäbchenprobe).
- Den fertig gebackenen Eisenbahnkuchen auf einen Kuchengitter abkühlen lassen.
Tipp
Die Kokoseisenbahn kann noch mit weißer Schokolade überzogen und verziert werden.
nette Idee