Kokosschnitten
30–60 MIN
Hobby-Koch
Kokosschnitten mit Ribiselmarmelade
Zutaten
Portionen: 10
- 200 g Butter
- 200 g Staubzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 300 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1/16 l Milch
- 4 EL Kakao
- 4 Dotter
- 4 Eiklar
- 150 g Zucker
- 150 g Kokosett
- Ribiselmarmelade
Zubereitung
- Für die Kokosschnitten mit Ribiselmarmelade Butter mit Staubzucker und Vanillezucker cremig rühren. Die Dotter einzeln langsam einrühren. Mehl mit Backpulver vermischen, und mit Milch unterheben.
- Die Masse auf ein befettetes und bemehltes Backblech streichen. Ribiselmarmelade darauf geben.
- Für den Belag Eiklar aufschlagen und den Zucker nach und nach beimengen. Die Kokosett unterheben und gleichmäßig auf den mit Marmelade bestrichenen Teig geben.
- Die Kokosschnitten mit Ribiselmarmelade bei 175°C Ober- und Unterhitze ca. 30 Minuten backen.
