Paprika-Puten-Krautfleisch
30–60 MIN
Eier-Koch
Krautfleisch
Zutaten
Portionen: 4
- 600 g Schweinefleisch (Schulter)
- 1 Stk. Zwiebel (groß)
- 50 g Butter
- 500 g Sauerkraut
- 125 ml Sauerrahm
- Essig
- Salz
- 1 EL Kümmel (ganz)
- Wasser
- Paprika (edelsüß)
- Pfeffer
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Zubereitung
- Die Zwiebel fein und das Fleisch in großwürfelige Stücke schneiden.
- In einem Topf das Fett erhitzen und die Zwiebel darin goldgelb rösten. Mit etwas Essig ablöschen und das Fleisch dazugeben.
- Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Kümmel würzen und mit Wasser aufgießen.
- Das Fleisch etwa eine halbe Stunde weich dämpfen lassen.
- Das Sauerkraut kalt waschen und durchschneiden. Das Sauerkraut zum Fleisch geben und ebenfalls weich dämpfen lassen.
- Den Sauerrahm einrühren und das Krautfleisch noch mit Salz, Pfeffer und Paprika nachwürzen.
Tipp
Servieren Sie zum Krautfleisch einen knackigen grünen Salat. Mit Crème Fraîche oder Sauerrahm verfeinern.
Krautfleisch mache ich immer mit frischem Weißkraut, da ich kein Sauerkraut mag! Frisches Kraut schmeckt einfach um vieles besser!
sehr schmackhaft
Ess ich auch total gerne, ich geb immer noch ein bisschen Tomatenmark dazu
Rote, Gelbe, Weiße bzw. Schalotten?
Sauerkraur, herrlich