Kürbisnockerl
30–60 MIN
Hobby-Koch
Kürbis Frittata
Zutaten
Portionen: 4
- 500 g Kürbisfleisch (z.B. Hokkaido)
- 1 Zwiebel
- 1 EL Olivenöl
- 5 Eier
- 100 ml Schlagobers
- 50 g Parmesan (frisch gerieben )
- 1 EL Petersilie (gehackt)
- 2 EL Crème fraîche
Zubereitung
- Für die Kürbis Frittata den Kürbis fein raspeln. Die Zwiebel fein hacken. Das Öl erhitzen und darin die Kürbisraspeln und die Zwiebelwürfel anbraten und weich dünsten.
- Die Eier, den Parmesan, Creme fraiche, Schlagobers und die Petersilie gut vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Eiergemisch anschließend über den gedünsteten Kürbis gießen und bei mittlerer Temperatur stocken lassen. Die Kürbis Frittata zusammen mit grünem Salat servieren.
Tipp
Bestreuen Sie die Kürbis Frittata mit gehackten Kürbiskernen.
sehr gut
sehr lecker