Festliche Pavlova mit Bananen und Tiramisú
>60 MIN
Hobby-Koch
Kürbis-Palatschinken
Zutaten
Portionen: 6
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Zubereitung
- Für die Kürbis-Palatschinken aus Eiern, Mehl, Milch, Salz und Pfeffer und Muskat einen glatten Teig anrühren. Dille fein schneiden und untermischen. Den Teig rasten lassen.
- Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Kürbis waschen, abtrocknen, vierteln, entkernen und auf einer Gemüsereibe grob raffeln.
- Die Paprika waschen, halbieren, entkernen und klein würfeln.
- Die Butter in einem großen Topf zerlassen und die Zwiebel darin andünsten.
- Den Kürbis dazu geben, salzen, pfeffern und unter ständigem Rühren mitdünsten. Die Paprikawürfel und den Schlagobers ebenfalls dazu geben und alles sanft vor sich hin köcheln lassen.
- Maisstärke mit ein klein bisschen kaltem Wasser anrühren und zum Schluss unter das Kürbisgemüse rühren. Nochmals aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.
- Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
- Aus dem Teig goldbraune Palatschinken in Butter herausbacken.
- Kürbismasse auf den Palatschinken auftragen, diese zusammenrollen, mit der Nahtstelle nach unten in eine feuerfeste, gefettete Form legen.
- Butterflocken darauf verteilen und die Kürbiskerne darüber streuen.
- Im aufgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene ca. 20-25 Min. überbacken.
- Währenddessen den Kren schälen und fein reißen. Mit dem sauerrahm vermischen und zu den Kürbis-Palatschinken reichen.
Tipp
Zu den Kürbis-Palatschinken passt gut Blattsalat.
gut