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Kürbismuffins

Foto: tinti

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Kochdauer

30–60

min

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tinti

Zutaten

Portionen: 18

•   250 g Dinkelmehl (gemischt mit 1 TL Backpulver)
•   1/2 TL Zimt
•   120 g Butter (weich)
•   100 g Kristallzucker
•   3 Stk. Eier
•   160 ml Orangensaft
•   100 g Joghurt (1 % Fett)
•   1 Prise Salz
• 250 g Kürbis (gerieben)

Zubereitung

1. Für die Kürbismuffins den Kürbis reiben und in einem Sieb abtropfen lassen. Mehl, Backpulver und Zimt mischen.
2. Butter und Zucker schaumig rühren. Eier, Orangensaft und Joghurt einrühren, zuletzt die Mehlmischung.
3. Das Muffinsblech mit Papierförmchen auslegen. Den Teig einfüllen und die Kürbismuffins im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad Heißluft ca. 20 bis 25 Minuten backen.

Tipp

Schokoladefans überziehen die Kürbismuffins noch mit dunkler oder auch weißer Schokoladeglasur

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