Käferbohnensalat deluxe
<5 MIN
Eier-Koch
Lachsfilet mit Pesto und Mozzarella überbacken
Zutaten
Portionen: 4
- 4 Stk. Lachsfilet (à 150 g)
- 1 Stk. Mozzarella
Pesto:
- 20 Blatt Frisches Basilikum
- 2 EL Gehobelte Mandeln
- 125 ml Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Zitronensaft
- Öl
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Zubereitung
- Backrohr auf 220 Grad vorheizen. Lachs putzen, waschen, trockentupfen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft marinieren. Für das Pesto alle Zutaten mit dem Mixstab fein pürieren. Den Mozzarella hauchdünn schneiden. Das Lachsfilet mit Pesto bestreichen und mit Mozzarella belegen. In eine mit Öl ausgestrichene feuerfeste Form legen und im Backrohr 20 Minuten überbacken.
