Erdbeer-Sauerrahmmousse mit Kerbelsalat
>60 MIN
Hobby-Koch
Läuterzucker - Grundrezept
Foto: Blanka Kefer / ichkoche.at
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Kochdauer
min
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Läuterzucker, auch bekannt als Zuckersirup, ist eine klare, süße Flüssigkeit, die häufig in der Cocktailzubereitung und in der Patisserie verwendet wird. Er wird hergestellt, indem Zucker in Wasser aufgelöst und dann kurz aufgekocht wird, bis eine klare, sirupartige Konsistenz entsteht. Dieser einfache Sirup eignet sich hervorragend, um Getränken, Desserts und Gebäck eine gleichmäßige Süße zu verleihen, ohne dass sich Zuckerkristalle absetzen. Läuterzucker ist ein Grundbestandteil in der Küche und kann vielseitig eingesetzt werden.
Rezeptempfehlungen
Läuterzucker, auch bekannt als Zuckersirup, ist eine klare, süße Flüssigkeit, die häufig in der Cocktailzubereitung und in der Patisserie verwendet wird. Er wird hergestellt, indem Zucker in Wasser aufgelöst und dann kurz aufgekocht wird, bis eine klare, sirupartige Konsistenz entsteht. Dieser einfache Sirup eignet sich hervorragend, um Getränken, Desserts und Gebäck eine gleichmäßige Süße zu verleihen, ohne dass sich Zuckerkristalle absetzen. Läuterzucker ist ein Grundbestandteil in der Küche und kann vielseitig eingesetzt werden.
Zutaten
Portionen: 2
- 1 Teil(e) Wasser (z.B. 250 ml)
- 1 Teil(e) Zucker (z.B. 250 g)
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Zubereitung
- Für den Läuterzucker Wasser und Zucker zu gleichen Teilen aufkochen und wieder abkühlen lassen.
- Eine Schritt für Schritt Anleitung zur Herstellung von Läuterzucker finden Sie in diesem Video.
Tipp
VERWENDUNG von Läuterzucker: für Cocktails, Fruchtsalate oder Fruchtsaucen zum Verlängern sowie für Sorbets oder Gelees.
Wie und wie lange kann man Läuterzucker lagern?
kann man auch Birkenzucker verwenden?
Liebe amesic! Ja, das ist auch möglich. Mit den besten Grüßen - die Redaktion
Ich verwende Läuterzucker auch für die EIsherstellung, wunderbar.