Gezogene Brezeln
>60 MIN
Profi-Koch
Laugengebäck
Zubereitung
- Für das Laugengebäck Germ, Zucker und Wasser 10 Minuten quellen lassen.
- Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Ca. 40 Minuten gehen lassen.
- Durchkneten, formen und nochmals ca. 25 Minuten gehen lassen. Das Wasser aufkochen und Natron hinzufügen - wenn es nicht mehr kocht.
- Alle Teiglinge ca. 30 Sekunden baden, dann abtropfen und einschneiden.
- Das Laugengebäck bei 200°C ca. 15 Minuten backen.
Tipp
Man kann das Laugengebäck auch mit Sesam oder z.B. Kürbiskernen bestreuen.
sind uns etwas zu süß gewesen. 3 EL Zucker war zuviel.
Das Laugengebäck schmeckt sehr gut und ist schnell gemacht. Ich lasse es nur 20 Minuten gehen und forme es dann und ab in den Ofen. Ich nehme aber nur 1,5 EL Zucker.
Gut
Wird ausprobiert!
Klappt nicht gut