Maisbrot
>60 MIN
Hobby-Koch
Leberbunkel
Zutaten
- 500 g Schweineleber (oder Kalbsleber)
- 200 g Semmelwürfel (oder Toastbrotwürfel)
- 50 g Butter (oder Butterschmalz)
- 150-200 ml Milch
- 50 g Zwiebelwürfel
- 1 EL Petersilie (frisch gehackt)
- Salz
- Pfeffer (aus der Mühle)
- Majoran
- Zitronenschale (frisch gerieben)
- 2 Stk. Eier
- 1 Stk. Schweinsnetz (gut gewässert)
Zubereitung
- Die Semmelwürfel mit Milch übergießen. Zwiebelwürfel in Butter oder Butterschmalz anschwitzen, Petersilie zugeben und kurz mitrösten. Die faschierte Leber mit eingeweichtem Brot, Zwiebeln sowie Eiern vermischen und mit Salz, Pfeffer, Majoran und Zitronenschale würzig abschmecken. Eine Bratrein mit einem gut gewässerten, trockengetupften Schweinsnetz auslegen. Die Masse einfüllen und mit dem Netz gut abdecken. Im vorgeheizten Backrohr bei 165 °C 35–45 Minuten backen, bis die Oberfläche schön knusprig-braun ist.
Verwendung: in dünne Scheiben geschnitten auch als Suppeneinlage
Beilagenempfehlung: Sauerkraut, Mostkraut oder Rahmkraut und Bratensaft
tolles Rezept, schmeckt hervorragend
lecker
Meinem Mann läuft schon das Wasser im Mund zusammen :-) Am Samstag gibt's Leberbunkel. Danke für das Rezept!
das muss ich versuchen!
Interessantes, reizvolles Gericht.