Heidelbeerkuchen
30–60 MIN
Eier-Koch
Leberspätzle
Zubereitung
- Probieren Sie dieses köstliche Nudelgericht:
- Aus Eiern, Mehl, Salz und Wasser einen glatten Teig bereiten, die passierte Leber hinzfügen und den Teig aufschlagen bis er Blasen wirft.
- Zugedeckt 30 Min. ruhen.
- In einem hohen Topf Wasser mit Salz aufwallen lassen und den Teig in kleinen Portionen von einem feuchten Brett mit einem Küchenmesser in dünnen Streifchen i kochende Wasser schaben. Wenn die Spatzen an der Oberfläche des kochenden Wassers erscheinen, werden sie mit der Schaumkelle herausgehoben.
- Wer die Spatzen klar und säuberlich haben will, kocht sie vor dem Anrichten von Neuem in frischem Salzwasser auf. Daraufhin abrinnen und mit brauner Butter begießen.
