Mango-Blechkuchen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Mango Kokos-Kuchen
Zutaten
Zubereitung
- Für den Mango Kokos-Kuchen Eier trennen und Eiklar zu steifem Schnee schlagen. Dotter, Zucker cremig rühren, Kokosmilch, Kokosette, Backpulver und Mehl untermischen.
- Mango gut abtropfen lassen, grob schneiden und gut untermischen. Den Schnee vorsichtig unterheben.
- Den Teig in eine befettete und bemehlte Kastenform (1/2 l) füllen. Bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 45 Minuten backen. Den Kuchen auskühlen lassen und aus der Form lösen.
- Für die Glasur Mangosaft und Staubzucker glatt rühren. Den ausgekühlten Mango Kokos-Kuchen mit der Glasur leicht überziehen und mit etwas Kokosette bestreuen.
Tipp
Der Mango Kokos-Kuchen kann auch mit gehackten Pistazien bestreut werden.
Muss ich wirklich mal ausprobieren