Schnelles Mango-Lassi
<5 MIN
Eier-Koch
Mango-Safran-Joghurt
Zutaten
Portionen: 8
- 3 Stk. Mango (reif, oder 1 große Dose Mangopulpe)
- 750 ml Joghurt (griechisch)
- 2 EL Kokoscreme (ungesüßt)
- 3 EL Zucker (braun)
- 2 EL Saft (einer Zitrone)
- 1 Prise Safran
- 20 g Pistazienkerne
- Kokoschips
Zubereitung
- Für das Mango-Safran-Joghurt das Mangofruchtfleisch vom Kern schneiden und schälen. Mit Zucker, griechischem Joghurt, Kokoscreme, Zitronensaft und Safran vermischen und mit einem Pürierstab zu einer dickflüssigen, homogenen Creme pürieren.
- Das Mango-Safran-Joghurt vor dem Servieren in kleine Schüsseln füllen, kalt stellen und mit Pistazien und Kooschips garnieren.
Tipp
Wenn für das Mango-Safran-Joghurt Mangopulpe verwendet wird, kann man den Zucker weglassen.
Für einen frischen Geschmack kann etwas frische Minze in das Joghurt gemischt werden.
Klingt sehr fruchtig! Zucker glaub ich muss nicht sein...