Karamelli
>60 MIN
Hobby-Koch
Mannertrüffeln
Zutaten
- 150 ml Schlagobers
- 15 g Glucose (im Konditorfachhandel erhältlich)
- 150 g Kuvertüre (hell)
- 45 g Kuvertüre (dunkel)
- 15 g Butter
- 1 cl Amaretto
- Schokotrüffel-Hohlkörper
- Kuvertüre (hell - zum Verzieren)
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Zubereitung
- Helle und dunkle Kuvertüre in einem Wasserbad schmelzen. Obers, Glukose und Butter aufkochen und in die geschmolzene MANNER-Kuvertüren einrühren, bis alles schön bindet. Abschließend den Amaretto einrühren. Masse in die bereitgestellten Schoko-Hohlkörper füllen (Vorsicht, die Masse darf nicht zu warm sein, sonst schmelzen die Schokokugeln!).
- Mit der geschmolzenen hellen Kuvertüre abdecken und gut durchkühlen. Nur noch sehr leicht temperierte MANNER-Kuvertüre in einen Spritzsack füllen und die Trüffeln damit garnieren. Abschließend die Trüffeln auf einem Gitterblech hin und her rollen, wodurch sich das typische Trüffelmuster ergibt, und auskühlen lassen.
mit baileys bestimmt auch sehr gut
da kann man Likör ganz nach Geschmack verwenden
Für weihnachten ein wunderbares geschenk
super
mmh