Reissalat mit Seeteufel und Steinpilzen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Mediterraner Reissalat
Zutaten
Portionen: 4
- 1 Melanzani
- 300 g Cherry-Tomaten
- 1 Tasse(n) Reis
- 1 Suppenwürfel
- 1 Zwiebel
- 1 Stk. Mozzarella
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- Salz
- Pfeffer
- Basilikum
Zubereitung
- Für den mediterranen Reissalat zunächst den Reis in 2 Tassen Wasser mit dem Suppenwürfel aufstellen und kochen lassen.
- Zwiebel und Knoblauch würfeln und in einer Pfanne anrösten. Die Melanzani in kleine Stücke schneiden und anbraten. Den Mozzarella in kleine Stücke schneiden und die Tomaten vierteln.
- Wenn der Reis ausgekühlt ist, alle Zutaten vermischen und den mediterranen Reissalat mit Salz, Pfeffer und frischem Basilikum würzen.
Tipp
Mediterraner Reissalat schmeckt auch gut mit etwas Naturjoghurt dazu.
nehme etwas Sauerrahm dazu
Für mich das ultimative Sommer-Mittagessen
Ich würde auch Cherrytomaten statt große Tomaten nehmen, da sie einen feineren Geschmack haben
ein paar frische Kräuter würden das Ganze noch abrunden.