Rezept
Pasta-Törtchen verdure
15–30 MIN
Eier-Koch
Melanzani-Zucchini-Sugo
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für das Melanzani-Zucchini-Sugo zunächst Öl erhitzen, Zwiebeln darin glasig rösten, ohne braun werden zu lassen.
- Knoblauch, Zucchini und Melanzani dazugeben, unter häufigem Rühren anbraten. Paradeiser dazugeben. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
- Wein aufgießen, bei gemäßigter Temperatur bei geschlossenem Deckel 15 Minuten dünsten. Das Melanzani-Zucchini-Sugo mit Cayennepfeffer und einer Prise Zucker nachwürzen.
Tipp
Servieren Sie das Melanzani-Zucchini-Sugo mit al dente gekochter Pasta.
