Topfenfleckerl mit Bärlauchpesto
5–15 MIN
Eier-Koch
Mexikanische Tostadas
Zutaten
Portionen: 4
- 4 Tostadas; schmale Teigfladen
- 1 EL Öl
- 600 g Hähnchenbrustfilet
- 2 Knoblauchzehen
- 200 g Tomatenstücke; Dose
- 1 TL Chili-Gewürz
- Salz
- Pfeffer
- 1 Paprika
- 1 Eisbergsalat
- 3 Paradeiser
- 200 g Käse (grob gerieben)
Für Die Guacamole:
Zubereitung
- Hühnerfilet fein in Würfel schneiden, in erhitztem Öl herzhaft anbraten. Feingewürfelte Knoblauchzehen hinzufügen, glasig weichdünsten. Gewürfelte Dosentomaten und gewürfelte Chili-Gewürz, Pfeffer, Paprika, Salz dazugeben. Geschlossen 20 min bei mittlerer Hitze leicht wallen.
- In der Zwischenzeit für den Blattsalat Avocados entkernen, Fruchtfleisch herauslöffeln, mit einem Masser zerkleinern, mit Saft einer Zitrone in eine ausreichend große Schüssel geben, zermusen. Knoblauch unterziehen, mit Kräutersalz, Pfeffer würzen; wegstellen.
- Eisbergsalat feinstreifig schneiden. Paradeiser achteln. Totadas im Herd erwärmen, auf Teller legen. Eisbergsalat, Paradeiser darauf gleichmäßig verteilen. Henderl mit Pfeffer, Salz, Chili-Gewürz feurig nachwürzen, ein paar Löffel dafon in die Mitte Form. Avocadosalat auf die Teigfladen gleichmäßig verteilen, mit Käse bestreuen und im aufgeheizten Backrohr 5 min überbacken, auf der Stelle zu Tisch bringen.
- Ober/Unterhitze: 250 °C
- Unser Tipp: Verwenden Sie am besten frische Kräuter für ein besonders gutes Aroma!
klingt gut