Selbstgemachte Pasta mit Miesmuscheln
30–60 MIN
Hobby-Koch
Miesmuscheln traditionell
Zutaten
Portionen: 2
- 2 kg Miesmuscheln (frisch)
- 400 g Gemüse (Karotten, Zwiebeln, Porree und Sellerie)
- 250 ml Weißwein (trocken)
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Bund Petersilie
- 1 Bund Koriander
- Thymian
- 2 Knoblauchzehen
- Salz
- Pfeffer (schwarz aus der Mühle)
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Zubereitung
- Für die Miesmuscheln traditionell das Gemüse putzen und klein schneiden. Die Miesmuscheln in Salzwasser waschen und kontrollieren.
- Die Miesmuscheln müssen geschlossen sein, sind einige doch offen, dann mit der Muschel einmal kräftig auf die Arbeitsfläche klopfen. Schließt die Muschel sich, dann kann sie verwendet werden. Bleibt die Muschel offen, dann bitte entsorgen, genauso beschädigte Muscheln.
- Einen Muscheltopf aufsetzen, Wein und Gemüse, die Kräuter, etwas Salz und Pfeffer einfüllen und leicht zum Köcheln bringen. Miesmuscheln zufügen, Deckel auflegen und zwischendurch unter mehrmaligem Schütteln vom Topf, die Miesmuscheln traditionell ca 5-8 Minuten garen.
Tipp
Sehr gut passt zu Miesmuscheln traditionell Pommes und ein Knoblauchdip.
ist ein gutes rezept. aber pommes passen da echt nicht. am besten nimmt mann weißbrot. damit kann man auch die sauce so richtig schön aufwischen
Bin ebenfalls deiner Meinung, wir essen auch Weißbrot dazu.
In den Niederlanden und Belgien ist man traditionell Pommes dazu. Aber Geschmäcker sind halt verschieden.