Himbeerroulade mit Holunderblüten
30–60 MIN
Hobby-Koch
Mohnmehl-Biskuitroulade
Zutaten
Portionen: 1
- 5 Eier
- Zitronensaft
- 80 g Staubzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 30 g Mohnmehl
- 60 g Vollkorn-Dinkelmehl
- 1 Glas Powidl
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Zubereitung
- Zuerst die Eier trennen. Eidotter, Staubzucker und Vanillezucker schaumig mixen. Mohnmehl einrühren. Eiklar mit etwas Zitronensaft steif schlagen. Abwechselnd Mehl und Eischnee untermengen.
- Die Biskuitmasse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backpapier streichen. Bei 160 °C ca. 15 Minuten backen.
- Noch heiß mit Powidl bestreichen und zusammenrollen.
Tipp
Wer möchte bestreut die Mohnmehl-Biskuitroulade mit Mohnzucker oder Vanillezucker.
Bitte wo bekommt man Mohnmehl? Das ist mir bis jetzt noch nie aufgefallen.
Das Mohnmehl bekommt man in 8461 Gamlitz beim Samenkönig oder hier: https://shop.samenkoenig.at
Ich habe das einmal hier gesehen, kenne es aber auch nicht und noch nie irgendwo in Österreich gesehen. https://www.oelmuehle-garting.de/shop/52-mohnmehl