Erdbeer-Rose
30–60 MIN
Profi-Koch
Muttertags Herz-Torte
Zutaten
Portionen: 4
Für die Erdbeercreme:
Für den Sacherkuchen-Teig:
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Zubereitung
- Nach dem klassischen Grundrezept zunächst einen Sacherkuchen-Teig zubereiten.
- Dazu das Eiklar mit dem Kristallzucker schaumig schlagen.
- Öl, Staubzucker, Kakao, Dotter und Wasser mit dem Schneebesen verrühren. Mehl mit Backpulver versieben. Das Mehl-Gemisch unter die Dottermasse mengen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Danach den Eischnee vorsichtig unterheben.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Kuchenteig darauf verteilen. Alternativ können Sie auch eine kleine runde und eine etwas größere quadratische Backform nehmen.
- Bei 180 °C ca. 1 Stunde backen.
- Einstweilen für die Creme das Schlagobers schlagen und die Erdbeeren pürieren. Die Erdbeeren mit dem Topfen vermengen und das Schlagobers vorsichtig unterheben.
- Aus dem fertigen Kuchenteig ein Quadrat und einen Kreis ausschneiden. Den Kreis halbieren und je einen Halbkreis an das Quadrat anlegen, damit eine Herzform entsteht (siehe Foto). Der Durchmesser des Kreises sollte ca. die Seitenlänge des Quadrats sein.
- Das so entstandene Herz mit der Erdbeercreme einstreichen und die Torte nach Belieben mit bunten Streuseln dekorieren.
Tipp
Möchten Sie mehrere kleine Herzen, so nehmen Sie als Ausstecher einfach ein Glas und schneiden Sie kleinere Quadrate aus dem Teig. So entstehen viele kleine Torten.
Alternativ kann man die Herztorte natürlich auch mit Schokoladenglasur glasieren.
Eine Frage an unsere User:
Welche Dekorations- und Garnierungsideen haben Sie, um die Muttertags-Torte noch "herziger" zu gestalten?
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mit Erdbeeren noch verzieren
ein zweites kleineres Herz backen und auf das große setzen, dann beide Herzen mit der Creme bestreichen und oben mit frischen (halbierten und ganzen) Erbeeren dekorieren
mit aufgeschnittenen Erdbeeren die Form am Rand nochmals nachlegen
Eine Creme aus Himbeeren, statt Erdbeeren
schmeckt fantastisch