Frosting für Cupcakes - Grundrezept
5–15 MIN
Eier-Koch
Nackater Bua mit Mostschaum
Zutaten
Portionen: 6
- 200 g Weißbrot (altbacken und blättrig geschnitten)
- 4 Eier
- 250 ml Süßrahm (oder Schlagobers)
- 120 g Zucker
- Salz
- Zitronenschale (gerieben)
- etwas Zitronenmelisse (gehackt)
- 50 g Rosinen
Für den Mostschaum:
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Zubereitung
- Die Eier mit Süßrahm, Zucker, Zitronenschale, Zitronenmelisse sowie einer Prise Salz versprudeln und über das geschnittene Weißbrot gießen. Die Rosinen zugeben und alles miteinander vermischen. Die Masse etwas ziehen lassen und dann in Form eines Strutzes (Striezels) in ein Tuch wickeln. Zwei Enden des Tuches so verknüpfen, dass man einen Kochlöffel hindurch schieben
kann. Den „Nackaten Bua“ in einen Topf mit reichlich heißem Wasser hängen, mit einem Deckel zudecken und ca. 1 Stunde im Dampf garen. (Im Konvektomat erübrigt sich diese Prozedur.) In Scheiben schneiden, anrichten und mit dem vorbereiteten Mostschaum servieren. Für den Mostschaum das Ei mit Dottern und Zucker in einer Schüssel mit dem Schneebesen schaumig rühren, aber nicht schlagen. Dann in ein warmes Wasserbad setzen und den Most in dünnem Strahl zugießen und einschlagen.
Tipp
Als Garnitur frische Beeren.
Kann ich Most auch im Supermarkt kaufen?
Liebe 7ucy! In größeren Supermärkten gibt es Most zu kaufen. Ansonsten einfach direkt ab Hof holen. Mit besten Grüßen - die Redaktion
nicht mein Geschmack
lecker
Sehr lecker!