Warmer Kartoffelsalat
15–30 MIN
Eier-Koch
Norddeutscher Kartoffelsalat
Zutaten
Portionen: 4
- 1000 g Kartoffeln (festkochend)
- 5 Stk. Gewürzgurkerl
- 1 Stk. Apfel (klein)
- 1 Stk. Zwiebel
- 150 g Mayonnaise
- 150 g Joghurt
- Salz
- 2 EL Gurkenwasser
- Tomaten (kleine, für die Garnitur)
- Pfeffer
Zubereitung
- Für den Kartoffelsalat die Kartoffeln waschen und mit Schale in Wasser garen. Die Kartoffeln abgießen, abkühlen lassen und schälen. Vier der Gewürzgurken in sehr feine Würfel schneiden.
- Die Zwiebel häuten und in feine Würfel schneiden. Den Apfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Apfel-, Gurken- und Zwiebelwürfel miteinander vermischen.
- Die Mayonaise und das Joghurt zugeben und mit dem Gurkenwasser verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken (es sollte sehr kräftig gewürzt sein, da noch ungewürzte kartoffeln zukommen).
- Die geschälten und abgekühlten Kartoffeln in mungerechte Würfel schneiden und unter die Salatsoße geben. Miteinander vermischen und einige Stunden ziehen lassen.
- Den Salat nochmals abschmecken und mit den Tomaten und der übrigen Gewürzgurke garnieren.
Tipp
Der Kartoffelsalat schmeckt mit selbst gemachter Mayonnaise noch besser. Das passende Grunrezept dafür finden Sie HIER.
