Salzstangerl
>60 MIN
Eier-Koch
Orangen-Kokoskuchen
Zubereitung
- Kokosette mit dem Schlagobers bzw. Kokossahne mischen und wenigstens 1 Std ausquellen. Eidotter, Prs, Eier. Salz, Vanillezucker und Zucker cremig aufschlagen, weiche Butter und aufgefangenen Orangensaft unterziehen. Später die Hälfte der Kokosmasse einarbeiten.
- Mehl, Backpulver und Polenta mischen und ebenfalls nur ganz kurz untermengen nicht überrühren! Teig in eine gebutterte und mehlierte Tortenspringform befüllen und glattstreichen. Orangenfilets auflegen. 3 Eiklar mit 2-3 El Staubzucker zu steifem Schnee schlagen. Mit der anderen Hälfte der Kokosmasse mischen - dazu die Kokosmasse zuvor mit einer Gabel ein kleines bisschen auflockern, dann vorsichtig den Schnee unterrühren. Kokosmakronenmasse auf die Orangenfilets Form und zu einer geschlossenen Decke verstreichen.
- Kuchen bei Stufe 2-3 in etwa 60 bis 75 Min. backen. Nach in etwa 40 Min. mit einer Aluminiumfolie bedecken, damit die Kokosmasse nicht zu sehr verbrennt.
