Scholle mit Gurken-Mandel-Salat
30–60 MIN
Hobby-Koch
Oster-Festessen, Frühlings-Salat
Zutaten
Portionen: 4
- 400 g Blattsalat, gemischt aus: z.B. Feld-, Frisée- und Römersalat, Lollo bianco, Stangensellerie
- 100 g Radieschen
- 100 g Champignons
- 30 g Karotte
- 30 g Sellerie
- 30 g Paprika
- 30 g Gurke
- 2 EL Essig
- 6 EL Öl
- Salz
- Pfeffer, schwarz a.d.Mühle
- 3 EL Kerbel
Zubereitung
- Die Blattsalate reinigen, abspülen, kleinzupfen. Den Sellerie in schmale Halbmonde schneiden. Radieschen abspülen, vierteln. Geputzte Champignons in Scheibchen schneiden. Gemüse abspülen, ggf. Schälen und in Würfel schneiden. Blattsalat, Gemüse und Champignons vermengen. Salz, Pfeffer, Essig, Öl und feingeschnittenen Kerbel gut durchrühren. Kurz vor dem Servieren unter den Blattsalat vermengen.
- Damit werden alle Ingredienzien gut miteinander vermengt.
Tipp
Frühlings-Salat schmeckt mit knusprigem Weißbrot!
