Rezept
Eiweiß Palatschinken
15–30 MIN
Eier-Koch
Palatschinken à la Portugal
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für die Palatschinken à la Portugal Spinat waschen, trocken schütteln und pürieren.
- Eier, Mehl, Milch, Mineralwasser, Muskat und Salz mit dem Schneebesen verquirlen und in zwei Hälften teilen. In den ersten Teil Tomatenmark einrühren, in den zweiten den Spinat. Den Teig ca. 50 Minuten quellen lassen.
- Butter in einer Pfanne zum Schmelzen bringen, dann die grünen und roten Palatschinken portionseweise (oder auch zur Hälfte in Grün, zur Hälfe in Rot) wechselseitig herausbacken. Die Palatschinken à la Portugal sofort servieren.
Tipp
Zu den Palatschinken à la Portugal passt ganz wunderbar eine Johgurt-Kräuter-Sauce.
sehr gut
herrlich