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Palatschinken mit Mohnfülle

Foto: ichkoche.at / Blanka Kefer / Geschirr & Deko: www.IKEA.at

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Ruth Wagner / ichkoche.at veröffentlicht am 16.11.2012

Rezeptempfehlungen

4,6

Rezept

Bärlauchsuppe mit Kokosmilch

<p>Diese Bärlauchsuppe mit Kokosmilch ist eine wunderbare Kombination aus würzigem Bärlauch und cremiger Kokosmilch. Sie bringt Frühlingsfrische auf den Teller und ist dabei herrlich aromatisch. Ideal für alle, die eine vegane Alternative suchen oder eine besondere Note in der klassischen Bärlauchsuppe genießen möchten. Schnell und einfach zubereitet!</p>

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Zutaten

Zubereitung

1. Für die Palatschinken mit Mohnfülle die Eier verquirlen und mit Milch, Mehl und einer kleinen Prise Salz vermengen. Nach Belieben können Sie noch einen Schuss prickelndes Mineralwasser beifügen, damit der Teig luftiger wird.
2. Den Palatschinkenteig nun ca. 15 Minuten rasten lassen.
3. Bereiten Sie währenddessen die Mohnfülle zu. Dazu die Milch gemeinsam mit dem Zucker langsam aufkochen lassen. Den gemahlenen Mohn, die Rosinen sowie etwas Zitronenschale hinzugeben. Kurz köcheln lassen und bevor die Masse vom Herd genommen wird noch etwas Rum einrühren (Achtung: Bereiten Sie die Mohnpalatschinken für Kinder zu, so lassen Sie den Rum einfach weg.)
   Die Masse mit dem Topfen verrühren und beiseite stellen.
4. In einer Pfanne etwas Butterschmalz oder Öl erhitzen und eine kleine Menge des Teiges eingießen, sodass die Pfanne dünn mit dem Palatschinkenteig bedeckt ist.
5. Die Palatschinke beidseitig goldbraun herausbacken, herausheben und mit der Mohnfülle bestreichen.
   
   Ebenso mit den restlichen Palatschinken verfahren.
6. Die Palatschinken mit Mohnfülle mit Staubzucker bestreuen und servieren.

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