Rezept
Klare Karotten-Kartoffel-Suppe
15–30 MIN
Eier-Koch
Paprika-Kartoffeln
Kochdauer
min
Schwierigkeit
einfach
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für die Paprika-Kartoffeln die heurigen Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie anfangen weich zu werden.
- Die Kartoffeln abgießen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- Mit der Suppe ablöschen und das Paprikapulver, die Tomatenwürfel, Pfeffer, Kümmel und die Kartoffeln hinzugeben.
- Alles zusammen langsam zum Kochen bringen und 20 bis 25 Minuten leicht garen lassen, bis die gesamte Flüssigkeit verkocht ist.
- Zum Schluss den Sauerrahm dazurühren. Paprika-Kartoffeln mit etwas Paprikapulver bestreuen und servieren.
Tipp
Die Paprika-Kartoffeln sind nicht nur ein schmackhaftes, vegetarisches Gericht, das gut zu einem frischen grünen Salat schmeckt, sondern eignet sich auch gut als Beilage für diverse Fleischgerichte.
