Lamm-Maroni-Ragout mit Kürbis-Dinkelrisotto
30–60 MIN
Hobby-Koch
Paprika-Lamm
Zutaten
Zubereitung
- Für das Paprika-Lamm das Fleisch in große Stücke schneiden und im Fett anbraten lassen. Das klein geschnittene Wurzelgemüse und die Zwiebeln dazugeben und sehr gut durchrösten.
- Danach mit Mehl stauben, salzen, den klein geschnittenen Paprika dazugeben und mit Suppe aufgießen.
- Zugedeckt weich dünsten und knapp, bevor es fertig ist, den Sauerrahm dazurühren.
- Das Paprika-Lamm mit dem geschnittenen Wurzelgemüse anrichten oder den Saft vor dem Anrichten passieren und nochmals aufkochen.
Tipp
Das Paprika-Lamm mit Nockerln oder Spätzle anrichten.
