Apfel-Vogerlsalat-Pesto
30–60 MIN
Hobby-Koch
Pesto aus Karottengrün
Zutaten
Portionen: 1
- 1/2 Bund Karottengrün (eher zarte Teile)
- 1 Bund Petersilie
- 1 Bund Dill
- 150 g Pinienkerne (geröstet)
- 1 Stk. Zitrone (Saft und Schale )
- 2 TL Kapern
- Salz (nach Geschmack)
- 150 - 200 ml Olivenöl
Zubereitung
- Für das Pesto aus Karottengrün das Karottengrün, Petersilie und Dille waschen und trocken tupfen. Mit den restlichen Zutaten im Mixer fein pürieren. In ein Schraubverschlussglas füllen, mit ausreichend Olivenöl bedecken und kühl lagern.
Tipp
Das Pesto aus Karottengrün macht sich gut an gegrilltem Gemüse, gekochten Kartoffeln, Fisch etc.
