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Piccata vom Seeteufel mit Walnussspaghetti und Rucolapesto

Piccata vom Seeteufel mit Walnussspaghetti und Rucolapesto

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Foto: Kurt-Michael Westermann

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min

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Rezeptempfehlungen

Gemüserisotto

<p>Dieses Gemüserisotto vereint cremigen Risottoreis mit frischem, saisonalem Gemüse wie Karotten, Zucchini und getrockneten Tomaten. Mit Weißwein abgelöscht und Parmesan verfeinert, entsteht ein aromatisches Gericht, das als Hauptspeise oder Beilage serviert werden kann.</p>

30–60 MIN

Hobby-Koch

Holzhacker-Penne

15–30 MIN

Eier-Koch

Risotto Pronto Spargel mit Räucherlachs

15–30 MIN

Hobby-Koch

Carpaccio lachsrosa

5–15 MIN

Eier-Koch

Zutaten

Rezept von...

Feinste Öle

Franz Karl Hartl; Christoph Wagner

Zubereitung

Für die Piccata vom Seeteufel mit Walnussspaghetti und Rucolapesto Seeteufel (ca. 150g pro Person) in Scheiben schneiden und leicht klopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden. 2 Eier gut versprudeln und mit 100g geriebenem Parmesan vermischen. Den Fisch durch die Eiermischung ziehen und in heißem Öl herausbacken.
Spaghetti in Salzwasser kochen und mit Walnussöl und gehackten Walnüssen verfeinern.

Zubereitung für Rucolapesto:
Sämtliche Zutaten in ein MIxglas geben und gut durchmixen.
Spaghetti, Seeteufel und Pesto anrichten und mit gehobeltem Parmesan bestreuen.

Dieses Rezept wurde zur Verfügung gestellt von: Irmgard Sitzwohl

Nähere Infos zum Walnussöl finden Sie unter: www.die-feinsten-essenzen.com