Den Kürbis (Hokkaido muss nicht geschält werden) und die Kartoffel in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebel fein hacken und in der flüssigen Butter mit Ingwer, Zimt und Curry bei mittlerer Hitze ca. 2 Min. rösten. Den Zucker darüberstiegen und eine weitere Minute mitrösten. Das Ganze mit Suppe aufgießen, Kürbis- und Kartoffelwürfel hinzufügen, nach Geschmack mit Chili würzen und bei geringer Hitze etwa 20 Min. zugedeckt kochen lassen. Mit dem Pürierstab pürieren, Milch (je nach gewünschter Konsistenz der Suppe 1/8 - 1/4 l) hinzufügen, die Suppe noch einmal aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Die Suppe anrichten und nach Geschmack mit etwas Kernöl oder gehackten Kürbiskernen verzieren.
Wer die Suppe noch etwas gehaltvoller mag, kann die Milch durch Obers oder Kaffeemilch ersetzen.
Mir ist soeben aufgefallen, dass - offensichtlich durch das neue Rezeptdesign - sich in der Mengenangebe für den Kürbis in der Zutatenliste ein Fehler eingeschlichen hat. Es soll natürlich 750 g Kürbis heißen!
Bei der Eingabe hat sich leider ein Tippfehler eingeschlichen. Es soll natürlich heißen: den Zucker „darüberstreuen“ ….