Emmentalertoast mit Spiegelei
5–15 MIN
Hobby-Koch
Pikanter Schinkenstrudel
Zutaten
Portionen: 4
- 300 g Blätterteig
- 350 g Schinken
- 200 g Bratwurstbrät (Rostbratwurst ohne Haut)
- 2 Semmeln
- 3 Eier
- 125 ml Schlagobers
- 3 EL Semmelbrösel
- Petersilie
- 50 g Emmentaler (gerieben)
- 2 TL Salz
- Muskat
Zubereitung
- Für den pikanten Schinkenstrudel die Semmeln in Wasser einweichen und ausdrücken. Schinken in kleine Würfel schneiden und mit dem Bratwurstbrät und den ausgedrückten Semmeln vermengen.
- Schlagobers, Semmelbrösel, Eier, Emmentaler und Petersilie unterheben und mit Salz und Muskat abschmecken. Den Blätterteig ausrollen.
- Die Füllung auf den Blätterteig verteilen und den Teig vorsichtig einrollen. Außen mit Eidotter bestreichen und ca. 35 Minuten bei 180°C backen.
- Den pikanten Schinkenstrudel in Scheiben schneiden und sofort servieren.
Tipp
Zum pikanten Schinkenstrudel passt sehr gut grüner Salat.
sehr gute Variante
Italienische Salsiccia (intensiver gewürzt z.B. mit Rosmarin) müsste auch gut passen.
Sehr gut
klingt sehr lecker