Maisgrieß-Laibchen mit Avocado-Melonen-Salsa
15–30 MIN
Hobby-Koch
Polenta-Pizza mit Salami
Zutaten
Portionen: 2
- 100 g Polenta
- 250 ml Gemüsesuppe
- 1 Stk. Bio-Ei
- 2 Stk. Tomaten
- 40 g Salami (in dünnen Scheiben)
- 1 Stk. Paprika (klein)
- 1 Stk. Jungzwiebeln
- 125 g Mozzarella
- Salz
- Pfeffer (aus der Mühle)
- Petersilie
Zubereitung
- Für die Polenta-Pizza die Gemüsesuppe in einem Topf zum Kochen bringen. Polenta einrühren und unter ständigem Rühren bei kleiner Hitze etwa 5 Minuten kochen.
- Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen, gelegentlich umrühren. Inzwischen Tomaten waschen, trockenreiben, halbieren, von den Stielansätzen befreien und in schmale Spalten schneiden.
- Mozzarella abtropfen lassen. Jungzwiebel abziehen und in Ringe schneiden. Paprika waschen, trocken tupfen , halbieren, entkernen und klein schneiden.
- Die abgekühlte Polenta mit ein Bio-Ei vermischen und auf eine mit Backpapier ausgelegte Backform ( 20 cm Durchmesser) verteilen, glatt verstreichen.
- Die Tomaten, Paprikastücke, Jungzwiebel und Salami auf der Polenta verteilen. Mozzarella in Scheiben schneiden und die Polenta-Pizza damit belegen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 20 Minuten goldbraun überbacken. Herausnehmen, von der Backform befreien mit Petersilie oder Basilikum bestreuen.
Tipp
Die Polenta-Pizza ist gesünder als herkömmliche Pizza, schnell gemacht. Mit grünem Salat oder Radieschen-, Tomatensalat schmeckt sie herrlich.
Lecker