Christstollen
>60 MIN
Hobby-Koch
Powidlstollen
Zutaten
- 250 g Zucker (Feinkristall)
- 125 ml Wasser
- 250 g Powidlmarmelade
- 1 Pkg. Backpulver
- 1/2 TL Lebkuchengewürz
- 400 g Mehl (glatt)
- 100 g Früchte (kandiert, z.B. Zitronat, Aranzini, Kirschen)
- 70 g Haselnüsse (grob gehackt, oder Walnüsse)
- Zitronenschale (frisch gerieben oder Zitronenschalenpulver)
- 125 ml Rum (60%)
Sponsored by
Zubereitung
- Zucker in einem Topf hell karamellisieren, mit Wasser aufgießen und kochen, bis sich der Karamell gelöst hat. Powidlmarmelade und Rum beigeben, gut verrühren und abkühlen lassen.
- Restliche Zutaten untermengen und gut vermischen. Die eher zähflüssige Masse in eine vorbereitete kleine Kastenform (gefettet und gestaubt oder mit Bröseln ausgestreut) füllen. Im vorgeheizten Backrohr bei ca. 155-165 °C etwa 45 Minuten backen. Aus der Form stürzen und abkühlen lassen.
- In Klarsichtfolie wickeln und mindestens 2 Tage reifen lassen. Der Stollen wird erst nach einigen Tagen so richtig gschmackig.
Tipp
Varianten: Man kann den Stollen anzuckern oder wie einen Lebkuchen glasieren. Statt der kandierten Früchte können noch in Rum eingelegte Rosinen oder klein geschnittene Dörrzwetschken beigemengt werden. Das Lebkuchengewürz kann durch Zimt und etwas Nelkenpulver ersetzt werden.
Schmeckt sehr gut zu Tee und Punsch.
schmeckt mir sicher ;-)
köstlich
sehr köstlich
toll
klingt gut