Zucchiniauflauf mit Quinoa
>60 MIN
Hobby-Koch
Quinoa-Auflauf aus dem Schongarer
Zutaten
Portionen: 4
- 1 Stk. Zwiebel
- 1 Stk. Paprika (grün)
- 500 g Tomaten (passierte)
- 400 g Tomaten (gehackte)
- 200 ml Gemüsesuppe
- 80 g Frischkäse (Natur)
- 1 TL Kümmel (gemahlen)
- 1 TL Chilipulver
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 400 g Kidney Bohnen
- 1 Dose(n) Mais
- 175 g Quinoa
- 100 g Mozzarella
- Salz
- Oregano
- Pfeffer
Zubereitung
- Für den Quinoa-Auflauf die Zwiebel und den Paprika fein würfeln, Knoblauch fein hacken und in den Schongarer geben. Quinoa heiß abspülen und dazugeben, Mais und Kidneybohnen abspülen und ebenfalls dazugeben.
- Passierte und gehackte Tomaten, Gewürze, Gemüsesuppe und Frischkäse in den Schongarer geben und alles gut durchrühren, damit sich alles gut miteinander vermischt.
- Kurz abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen. Mozzarella in feine Scheiben schneiden und auf der Masse verteilen. Den Auflauf im Schongarer auf Stufe High 3,5 Stunden garen, danach abschmecken und genießen!
Tipp
Zum Quinoa-Auflauf passt frischer Salat. Den Quinoa Auflauf kann man mit verschiedensten Gemüsesorten zubereiten.
