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Quinoa-Hirse Salat

Foto: monii

Kochdauer

15–30

min

Schwierigkeit

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monii

Zutaten

Portionen: 6

•   2 Tasse(n) Quinoa
•   1 Tasse(n) Hirse
• 4 Stk. Tomaten
•   1 Stk. Salatgurke
•   2 Stk. Zwiebel (rote)
•   400 g Feta
•   1 Stk. Kopfsalat
• 1 Bund Rucola
• 1/2 Stk. Zitrone (Saft davon)
•   Salz
•   1 Schuss Essig
•   Olivenöl
•   Kräuter (frische)
•   Pfeffer

Zubereitung

1. Für den Quinoa-Hirse Salat die Hirse waschen, mit der doppelten Menge Wasser in einen Topf geben und salzen. So lange kochen, bis die Hirse weich ist. Den Quinoa ebenfalls so zubereiten. Alles auskühlen lassen.
2. Den Kopfsalat und Rucola waschen, in Stücke teilen. Tomaten, Gurken, Zwiebel nach belieben schneiden. Alles in einen Topf geben (auch Quinoa und Hirse) und vermischen, Zitronensaft darüber gießen und mit Salz, Pfeffer, den frischen Kräutern, Olivenöl und Essig abschmecken.

Tipp

Der Quinoa-Hirse Salat ist mit beliebigen Gemüsesorten und noch weiteren Zutaten variierbar und ergänzbar.

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