Kürbissuppe mit Ingwer
15–30 MIN
Eier-Koch
Rahmwirsing
Zubereitung
- Den Kohl in die einzelnen Blätter aufteilen und die dicken Strünke entfernen. Anschliessend in zarte Streifen schneiden und in Butter anschwitzen. Mit dem Schlagobers aufgiessen und den Kohl darin weichkochen.
- Das Schlagobers sollte dabei üblicherweise beinahe ganz verkochen, so dass der Kohl eine Konsistenz wie Kartoffelpüree erreicht.
- Gewürzt wird alles zusammen mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
