Ravioli mit Eierschwammerl-Ricotta-Fülle
>60 MIN
Hobby-Koch
Ravioli mit Schwammerlsauce
Zutaten
Portionen: 4
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Zubereitung
- Für die Ravioli mit Schwammerlsauce die Schwammerl putzen, klein schneiden. In einer Bratpfanne Olivenöl erhitzen, fein geschnittene Zwiebel darin anschwitzen.
- Die Schwammerl dazugeben und ein paar Minuten rösten. Die Schwammerl so lange rösten, bis das dabei ausgetretene Wasser verdampft ist. Obers dazugeben und köcheln lassen.
- Die Schwammerlsauce mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie nachwürzen. Ravioli in Salzwasser al dente kochen.
- Die gegarten Nudeln durch ein Sieb abschütten, mit etwas Butter durchrühren. Die Ravioli mit der Schwammerlsauce anrichten und servieren.
Tipp
Für die Ravioli mit Schwammerlsauce kann man beliebige Ravioli verwenden. Sehr gut passen Kräuterravioli, mit Fleisch oder mit Spinat gefüllte Ravioli.
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