Hirseflammerie
>60 MIN
Hobby-Koch
Rhabarbercreme auf Erdbeer-Honig-Soße
Zubereitung
- Rhabarber säubern, spülen, von der Schale befreien und in Stückchen schneiden. Mit Zucker mischen und bei kleiner Temperatur bei geschlossenem Deckel gemächlich weich weichdünsten.
- Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Gelatine auspressen und unter den heissen Rhabarber ziehen. Anschließend abkühlen.
- Kurz vor dem Gelieren die steif Schlagobers unterrühren.
- Kleine Förmchen mit kaltem Wasser ausspülen, die Rhabarbercreme hineingeben und kühl stellen.
- Erdbeeren abspülen, reinigen und in Stückchen schneiden, mit Staubzucker und Honig zermusen.
- Servieren: Etwas Erdbeersosse in die Tellermitte Form, gestürzte Rhabarbercreme darauf setzen und mit gehackten Pistazien überstreuen.
