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Ricotta-Spinat-Ravioli

Foto: Ivan Mateev istockphoto.com

Kochdauer

<5

min

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Zutaten

Portionen: 2

•   Ravioli
•   150 g Blattspinat (blanchiert)
•   300 g Ricotta
•   2 Stk. Eidotter
•   Cayennepfeffer
•   1 TL Salz
•   Pfeffer (aus der Mühle)

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Rezept von...

Die Mittelmeer Küche

Haslauer / Wagner

Zubereitung

1. Den gut ausgedrückten blanchierten (überbrühten) Spinat am besten in der Küchenmaschine mit Ricotta und den Eidottern gut vermischen. Mit Salz, Pfeffer und wenig Cayennepfeffer abschmecken. Wie im Grundrezept beschrieben weiterverarbeiten oder mit Frischhaltefolie abgedeckt im Kühlschrank bis zur weiteren Verwendung aufbewahren.

Tipp

GARUNGSZEIT: Ravioli 3-5 Minuten
GARNITUREMPFEHLUNG: gebräunte Butter und Parmesansplitter

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