Gekochter Grießstrudel
>60 MIN
Hobby-Koch
Riesengarnelensalat mit Spargel und Kräutern
Zutaten
Portionen: 2
- 1/4 Bund Kerbel
- 1/4 Bund Estragon
- 1/4 Bund Schnittlauch
- 1 EL Sherryessig
- 1 EL Olivenöl
- 10 ml Weißwein
- 1 EL Noilly Prat
- Salz
- 150 g Spargel (geschält)
- Salz
- Pfeffer (aus der Mühle)
- 10 g Butter
- Zitronensaft
- 2 Riesengarnelen (150 g)
- 1 EL Olivenöl
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Zubereitung
- Alle Kräuter (ein paar zum Garnieren aufheben) fein hacken. Die Kräuter mit dem Essig, Olivenöl, Weißwein, Noilly Prat, Salz und Pfeffer zu einer Vinaigrette vermischen.
- Den Spargel mit Salz, Butter und Zitronensaft bissfest kochen, je nach Stärke bis zu 8 Minuten.
- Die Garnelen bei mittlerer Hitze kurz anbraten.
- Den lauwarmen Spargel auf einen Teller legen. Die Garnelen in der Kräutervinaigrette durchziehen und auf dem Spargel und den Kräutern anrichten.
- Mit der restlichen Marinade nappieren.
Tipp
Garnellen nur kurz garen, sonst werden sie zäh.
Was ist bitte Noilly Prat? Ich habe es ohne diesem gemacht, schmeckt auf jeden Fall auch.
Toll
schmeckt ausgezeichnet
Liebe ingridS, Noilly Prat ist ein französischer Wermut. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion.
Herzlichen Dank für die Antwort.