Gebratener Selchroller mit Bergkäse-Kartoffel-Auflauf und geschmorten Honig-Karotten
30–60 MIN
Hobby-Koch
Rindfleischaufstrich
Zubereitung
- Für den Rindfleischaufstrich Erdäpfel weich kochen. Karotten und Sellerie putzen, waschen und in gesalzenem Wasser kochen. Zwiebel schälen.
- Rindfleisch, Karotten, Sellerie und Zwiebel fein hacken. Erdäpfel abschrecken, schälen, pressen und auskühlen lassen.
- Erdäpfelmasse mit Fleisch-Gemüse-Gemisch vermengen. Knoblauch schälen und pressen.
- Unter Rühren Sauerrahm, Öl, Salz, Pfeffer, Kümmel und Knoblauch zum Aufstrich hinzufügen und weiterrühren bis eine homogene, cremige Masse entsteht.
- Den Rindfleischaufstrich mit Schnittlauch bestreut servieren.
Tipp
Statt Kürbiskernöl kann man für den Rindfleischaufstrich ein anderes gutes Öl nach Wahl verwenden.
