Gespickte Kalbsvögerl
>60 MIN
Hobby-Koch
Rindfleischsugo mit Kaffee
Zubereitung
- Für das Rindfleischsugo Schalotte, Knoblauch und Gemüse in kleine Würfel schneiden. In einen Topf Olivenöl erhitzen, Schalotte, Knoblauch und Wurzelgemüse darin anbraten.
- Brotgewürz, Zimt, Oregano, Zucker, Salz und Pfeffer zufügen, 7 Minuten braten. Rindfleisch zugeben und unter rühren anrösten.
- Mit einem Schuss Rotwein ablöschen, mit Suppe aufgießen, Paprika und Paradeiswürfel, Kakao und Espresso zufügen und zugedeckt ca. 40 Minuten auf kleiner Flamme schmoren lassen.
- Das Rindfleischsugo mit Salz und Chili abschmecken.
Tipp
Entweder verwendet man das Rindfleischsugo für Pasta oder man verwendet es als Fülle.
Ich habe das ausprobiert, aber Kaffee und Kakao im Rindfleischsugo geht gar nicht. Zumindest uns schmeckt das nicht.
spannende - das muss ich probieren!
interessante Variante
Das Rezept an und für sich ist ja super, aber Kaffee und Kakao schmecken mir im Sugo auch nicht wirklich.
mal probieren