Brokkoli-Romanesco Salat aus dem Dampfgarer
30–60 MIN
Hobby-Koch
Romanesco mit Bärlauch-Käsesauce
Zutaten
Portionen: 2
- 1 Kopf Romanesco
- 15-20 Blatt Bärlauch
- 160 g Schinken
- 100 ml Milch
- 50 g Parmesan (gehobelten)
- 50 g Emmentaler (geriebener)
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 Prise Salz
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Zubereitung
- Für den Romanesco mit Bärlauch-Käsesauce Romanesco und Bärlauch waschen. Romanesco salzen und dämpfen. Bärlauch hacken.
- Milch erwärmen, Käse darin auflösen, mit Muskat würzen, sämig einkochen lassen, Bärlauch einrühren. Schinken in Streifen schneiden und erwärmen.
- Romanesco auf Teller geben, mit Schinken belegen und die Bärlauchkäsesauce darüber gießen.
Tipp
Statt Schinken geben Speckwürfel dem Romanesco mit Bärlauch-Käsesauce eine feine herzhafte und würzige Note.
Die Käse-Bärlauchsauce passt sicher auch gut bei anderen Salaten. Werde ich probieren sobald es frischen Bärlauch gibt.
Passt auch mit Brokkoli oder Karfiol sehr gut!