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Rosinenbrötchen

Foto: C. Scheffknecht / User

Kochdauer

>60

min

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Rezeptempfehlungen

Buchteln in Vanillesauce

<p>Diese Buchteln in Vanillesauce sind ein herrlicher Genuss aus der traditionellen österreichischen Küche. Die flaumigen Germteig-Buchteln werden mit einer feinen Füllung zubereitet, meist aus Marmelade. Begleitet werden sie von einer hausgemachten Vanillesauce, die das Dessert perfekt abrundet. Egal ob als Nachspeise oder süße Hauptspeise – dieses Rezept begeistert Groß und Klein.</p>

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Zutaten

Zubereitung

1. Für die Rosinenbrötchen zuerst das Mehl in eine große Schüssel sieben. Eier, Zucker, Salz und zerbröselte Hefe hinzufügen. Milch mit der Butter lauwarm erwärmen (z.B. in der Mikrowelle).
2. Milch-Butter mit den anderen Zutaten mischen und mit einem Mixer (Knethacken) verrühren. Den Teig mit einem sauberen Geschirrtuch zudecken und für 1/2 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
3. Nochmals mixen und wieder 1/2 Stunde gehen lassen. Dann mit Teig und Rosinen kleine Brötchen formen und in die Muffin-Förmchen geben. Dort nochmals ca. 10 Minuten gehen lassen.
4. Jedes Brötchen mit verquirrltem Ei bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen. Die Rosinenbrötchen im vorgeheizten Ofen ca. 30-40 Minuten bei 180°C backen.

Tipp

Für besonders leckere und feuchte Rosinenbrötchen, die Rosinen einen halben Tag in Rum einlegen und ziehen lassen. Die Muffins lassen sich auch super einfrieren und als Jause oder Frühstück auftauen.

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