Rotes Garnelencurry

Für das Garnelencurry:

•   12 Stk. Yuu'n Mee gekochte Shrimps
•   12 Stk. Baby-Auberginen
•   1/2 l Kokoscreme
•   1/4 l Gemüsesuppe

Für die rote Currypaste:

•   10 g rote Chilis (getrocknet)
•   20 g rote Chilis (frische)
•   1 EL Zitronengras
•   3 Stk. Limettenblätter
•   2 EL Tomatenpaste
•   1 EL Fischflocken (erhältlich im Asialaden)
•   2 EL Fischsauce
•   1 EL Knoblauch (fein gehackt)
•   1 EL Sesamöl

Für die Garnitur:

•   60 g Koriander (frisch)
•   20 g Zwiebel (grün)
•   20 g rote Chilis (getrocknet)
•   6 Stk. Kirschtomaten (halbiert)