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Salat mit Roastbeef, Rucola und Kräutern

Foto: l.isa.s

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<5

min

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User- Rezept

Zutaten

Portionen: 4

•   300 g Roastbeef (am Stück, rosa gebraten)
• 250 g Rucola
• 2 Stk. Paradeiser
•   100 g Mungbohnensprossen
•   1/2 Bund Petersilie
•   1/2 Bund Koriander
•   1 Schote(n) Chili
•   Ingwer (etwas, frisch)
•   2 Zehe(n) Knoblauch
•   2 EL Balsamicoessig
•   1 EL Sesamöl
•   60 ml Olivenöl
•   Salz
•   Pfeffer
•   Zucker

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Zubereitung

1. Für den Salat mit Roastbeef, Rucola und Kräutern das kalte Roastbeef in schmale Scheiben schneiden.
2. Die Paradeiser in schmale Scheiben schneiden. Die Sprossen abspülen, die Küchenkräuter grob und Chilischote, Ingwer und Knoblauch klein hacken.
3. Balsamicoessig und beide Öle mit Pfeffer, Salz und einer Prise Zucker zu einer Salatsauce rühren bzw. mit dem Pürierstab kurz aufmixen. Chili, Knoblauch und Ingwer einrühren.
4. Den Rucola auf einem Teller anrichten, darauf die Paradeiser- und Roastbeefscheiben legen. Die Sprossen darüber streuen, mit dem Dressing beträufeln und mit den Kräutern garnieren.

Tipp

Geben Sie noch etwas frisch gehobelten Parmesan über den Salat mit Roastbeef, Rucola und Kräutern.

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