Milchkalbsfilet in der Kalbskopfkruste mit Artischockenpilz und Trüffelsauce
30–60 MIN
Hobby-Koch
Sauce Bolognese
Zubereitung
- Für die Sauce Bolognese Zwiebel, Karotten und Sellerie klein würfelig schneiden. Zwiebel in Öl anschwitzen lassen, Karotten, Sellerie, sowie Faschiertes hinzufügen und solange anrösten bis das Fleisch (darf nicht mehr rot sein) durch ist.
- Mit Weißwein ablöschen und Wasser sowie Tomatensauce aufgießen. Gewürze hinzufügen. Ca. 1 bis 1 1/2 Stunden leicht köcheln lassen.
Tipp
Die Sauce Bolognese entweder mit Pasta servieren oder zum Füllen, oder Aufläufe verwenden. Wer mehr davon macht, kann sie ausgekühlt auch portionsweise einfrieren.
